“持证上岗”传承烤鸭技艺2009年，国人宜良烤鸭被列入云南省第二批非物质文化遗产名录。
据不完全统计，道主大资宜良县有超过10万名从业人员从事烤鸭工作。
“宜良曾被称为‘烤鸭之乡’，义项烤鸭产业与当地人‘骨肉相连’。
”赵学舟介绍，目面从选鸭、上色到进炉、出炉……宜良烤鸭要经过数道工序制作而成，每个环节都会影响到烤鸭口味。
为保护和传承烤鸭制作技艺，金缺从2020年开始，金缺宜良县开展了对烤鸭制作技艺及烤鸭产业链体系研习的培训，并颁发烤鸭证，为学员学习技艺、加盟经营、产品品控和销售提供渠道，从源头把控烤鸭质量。
烤鸭师傅需要“持证上岗”，联合临有最健康证、烤鸭证缺一不可。
顶: 52踩: 757
评论专区